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薩摩焼（さつまやき）は、鹿児島県内で焼かれる陶磁器で、竪野系、龍門司系、苗代川系がある。
主な窯場は加治木町の龍門司窯、日置市（旧東市来町）の苗代川窯、鹿児島市の長太郎窯など。
「白もん」と呼ばれる豪華絢爛な色絵錦手の磁器と「黒もん」と呼ばれる大衆向けの雑器に分かれる。
豊臣秀吉の文禄・慶長の役の際に、
捕虜として連行されてきた朝鮮人陶工たちが、島津義弘の保護の下に発展させた。1867年（慶応3年）のパリ万国博覧会に初出展され、
欧米で流行したジャポニズム（日本趣味）に影響を与えた。
2002年（平成14年）1月に国の
伝統的工芸品に指定された。
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